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奶茶店菜单如何吸引客户?

文章来源:凯菲特餐饮培训 发表时间:2017-08-17

    饮品、奶茶店菜单的内容,并非越花哨越好,菜单的基本功能是向消费者传递产品信息,其次才是激发消费者欲望。许多门店为了可以追求激发欲望的效果,往往在饮品的系列名和品名上刻意追求,反而让消费者难以选择。要如何设计奶茶店的菜单才方便消费者点单呢?一张完整的奶茶菜单,需要涵盖以下几点:

1、菜单需要根据季节调整 

2、菜单要体现以下类别: 

  •  功能分类:每类突出一款招牌 

  •  营销分类:招牌、畅销、最受欢迎 

  •  时尚分类:最新、源自台湾、韩国新上市 

3、副单:季节营销使用 

    因此首先品类要一目了然, 禁一味追求名字好听,比如梦幻、激情等做前缀,但一个品类中有很多不同的系列,比如奶茶、果汁放在一个系列中。这样容易造成消费者花时间判断哪一杯是奶茶、哪一杯是冰沙。

    其次是价格要有差异,消费者在点单时,都有自己的心理价位,所以即使成本上相差无几,但价格上也要制造些变化,方便顾客作比较。

然后需要注意版面要独特、新颖,对于讲究快速选择的街饮店来说,最好的解决方法是:大菜单以简洁明快的色调做背景,每种产品类别一定要突出;辅以灯箱片对重点产品做介绍。

    最后饮品按照主料分类,饮品菜单的系列分类按照成分主料分类为佳,如奶茶类、茶饮类、柠檬类、优酪类、牛奶类等等,产品的名字也需要突出原料,因为顾客看见原料会自然的联想出味道,有助于顾客自主选择饮品。


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